Αν και το ρύζι είναι βασικό συνοδευτικό σε πολλά δημοφιλή γεύματα και πιάτα, μπορεί να μην είναι πάντα ασφαλές να το καταναλώνετε ξαναζεσταμένο, αναφέρει το healthdigest.com. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση υπολειμμάτων ρυζιού μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση εάν δεν αποθηκευτεί ή ξαναζεσταθεί σωστά.
Γιατί δεν κάνει να τρώτε το ρύζι ξαναζεσταμένο
Σύμφωνα με την Δρ. Tamika Sims, διευθύντρια επικοινωνίας τεχνολογίας τροφίμων στο Ίδρυμα International Food Information Council, το ρύζι μπορεί να περιέχει ένα επιβλαβές βακτήριο που ονομάζεται Bacillus cereus, με τα σπόρια του να παράγουν μια τοξίνη όταν το φαγητό μένει έξω σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό.
Όσο περισσότερο το ρύζι μένει έξω, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να σας προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, η οποία μπορεί να προκαλέσει ναυτία, πόνο στο στομάχι, έμετο και διάρροια. Γι’ αυτό είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά το ρύζι σας τοποθετώντας το στο ψυγείο λίγο μετά το μαγείρεμά του. «Μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα του φαγητού τα υπολείμματα πρέπει να καταψύχονται», επεσήμανε η Sims.
Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεστάνετε με ασφάλεια το ρύζι που έχει απομείνει
Ωστόσο, μπορεί να μην αρκεί απλώς να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Το Real Simple λέει ότι το μαγειρεμένο ρύζι πρέπει να φυλάσσεται στους 4,4 βαθμούς Κελσίου και πρέπει να απορριφθεί μετά από 3- 4 ημέρες. Μπορεί, επίσης, να είναι χρήσιμο να αποθηκεύετε το ρύζι σας σε ρηχά δοχεία όσο είναι ακόμα ζεστό. Κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη και μείωση της ανάπτυξης βακτηρίων.
Όταν πρόκειται να ξαναζεστάνετε το ρύζι που σας έχει απομείνει, μπορείτε είτε να το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, είτε να το μαγειρέψετε στον ατμό ή να το τηγανίσετε. Εάν αποφασίσετε να ζεστάνετε το ρύζι σας στο φούρνο μικροκυμάτων, φροντίστε να προσθέσετε 1- 2 κουταλιές της σούπας νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι. Αυτό θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι το ρύζι θα αχνίσει ξανά ενώ ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 3- 4 λεπτά.
Το ίδιο ισχύει και για το ρύζι στον ατμό, με τη διαφορά ότι η εσωτερική του θερμοκρασία πρέπει να είναι τουλάχιστον 73 βαθμούς Κελσίου. Τέλος, εάν θέλετε να τηγανίσετε το ρύζι σας θα πρέπει να το μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι ή ένα γουόκ σε μέτρια φωτιά προσθέτοντας λίγο λάδι. Πριν το σερβίρετε, θα πρέπει να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία για να βεβαιωθείτε ότι είναι πάνω από 73 βαθμούς Κελσίου.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News