Το τρόφιμο που ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα – Και δεν είναι τα πορτοκάλια

Συχνά σκεφτόμαστε το ανοσοποιητικό μας σύστημα όταν αρχίζουμε να έχουμε τα πρώτα συμπτώματα κρυολογήματος, δηλαδή όταν αρχίζουμε να φτερνιζόμαστε. Οι ασθένειες συμβαίνουν και τίποτα δεν μπορεί να εμποδίσει κανέναν να μην αρρωστήσει ποτέ. Ωστόσο, είναι δυνατό να λάβετε μέτρα για την προστασία της υγείας σας και η επιλογή των σωστών τροφών είναι ένα από αυτά.

«Τα τρόφιμα που τρώτε δεν είναι απλώς καύσιμα, αλλά βοηθούν στην ανάπτυξη και ενδυνάμωση των κυττάρων που σας προστατεύουν από τις ασθένειες», εξηγεί ο Δρ Raj Dasgupta, MD, επικεφαλής ιατρικός σύμβουλος της Sleepopolis. «Το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι συνεχώς σε επιφυλακή για ιούς, βακτήρια και οτιδήποτε άλλο δεν ανήκει στον οργανισμό σας. Εάν δεν λαμβάνετε τα σωστά θρεπτικά συστατικά, αυτές οι άμυνες μπορεί να γίνουν αργές ή να μπερδευτούν».

Ο Δρ Dasgupta αναφέρει ότι η κατανόηση του τρόπου, με τον οποίο η διατροφή βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα μπορεί να σας βοηθήσει να λαμβάνετε μικρές, εβδομαδιαίες αποφάσεις που διατηρούν το ανοσοποιητικό σας σύστημα σε καλή κατάσταση. Πριν στείλετε έναν φίλο να σας φέρει κοτόσουπα (επειδή είστε άρρωστοι), οι ειδικοί στον τομέα της υγείας προτείνουν να αγοράζετε κάθε εβδομάδα αυτό το τρόφιμο για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Προειδοποίηση: Θα εκπλαγείτε, αλλά δεν είναι τα πορτοκάλια!

Πώς η διατροφή επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα

«Η διατροφή μας επηρεάζει το μικροβίωμα του εντέρου μας, το οικοσύστημα των βακτηρίων που ζουν στα έντερά μας», εξηγεί η Δρ Linda Yancey, MD, που ειδικεύεται στις μολυσματικές ασθένειες και την εσωτερική ιατρική στο Memorial Hermann. «Ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να έχει θετικά οφέλη για την υγεία, όπως την παραγωγή ορισμένων βιταμινών, την καλή υγεία του παχέος εντέρου και τη βελτίωση της διατροφής».

«Υπάρχουν τρόφιμα, όπως τα επεξεργασμένα προϊόντα, που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή, να αποδυναμώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να αυξήσουν τον κίνδυνο λοιμώξεων», λέει ο Δρ. Sevilla.

Αν και κανένα τρόφιμο από μόνο του δεν μπορεί να καθορίσει την πορεία της υγείας σας κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος και της γρίπης ή οποιαδήποτε άλλη εποχή, ένα συγκεκριμένο τρόφιμο προσφέρει οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Αυτό το τρόφιμο μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας συστήματος

«Τα μανιτάρια είναι χρήσιμα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, η οποία μπορεί να διατηρήσει ολόκληρο το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού μας συστήματος, υγιές», λέει ο Δρ Yancey.

Ο Δρ Sevilla ενθαρρύνει επίσης τους ανθρώπους να σκεφτούν να κάνουν χώρο στα καλάθια τους και στις εβδομαδιαίες διατροφικές τους συνήθειες για τα μανιτάρια, εξηγώντας: «Τα μανιτάρια είναι εξαιρετικά για το μικροβίωμα του εντέρου, και το μεγαλύτερο μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος βρίσκεται στην περιοχή του εντέρου».

Οι γιατροί Sevilla και Dasgupta επισημαίνουν επίσης την πλούσια περιεκτικότητα των μανιταριών σε αντιοξειδωτικά. «Τα μανιτάρια είναι ενδιαφέροντα επειδή περιέχουν φυσικές ενώσεις που ονομάζονται β-γλυκάνες, ειδικές ίνες που προσφέρουν στα κύτταρα του ανοσοποιητικού σας συστήματος μια μικρή “προπόνηση”», εξηγεί ο Δρ Dasgupta. «Βοηθούν τον οργανισμό σας να αναγνωρίζει πιο γρήγορα τους εισβολείς και να ανταποκρίνεται με πιο καινοτόμο τρόπο. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά όπως σελήνιο και εργοθειονίνη, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος από τη φθορά».

Έρευνα από το Biomedicine & Pharmacotherapy υποδηλώνει επίσης ότι οι ενώσεις τερπενολίου στα μανιτάρια μπορεί να βοηθούν στην καταπολέμηση των βακτηρίων. Επιπλέον, ο Δρ Dasgupta σημειώνει ότι τα shiitake και maitake μπορούν να δώσουν μια ιδιαίτερη ώθηση στο ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά προειδοποιεί ότι «πρόκειται περισσότερο για μια σταθερή ενίσχυση παρά για μια θαυματουργή θεραπεία».

Πώς να τρώτε τα μανιτάρια για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Ο τρόπος προετοιμασίας των τροφίμων μπορεί να επηρεάσει το κατά πόσο ένα γεύμα – συμπεριλαμβανομένων και αυτών που περιέχουν μανιτάρια – είναι ευεργετικό για την υγεία σας. «Ο πιο υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε τα μανιτάρια είναι να αποφύγετε να τα πνίξετε σε βαριές σάλτσες ή να τα τηγανίσετε, καθώς αυτό μπορεί να ακυρώσει πολλά από τα οφέλη τους», εξηγεί ο Δρ Chris Mohr, Ph.D., RD, σύμβουλος φυσικής κατάστασης και διατροφής στο BarBend. «Αποθηκεύστε τα στο ψυγείο, ώστε να μην γίνουν γλοιώδη, και μαγειρέψτε τα απαλά».

Αναφέρει ότι το ελαφρύ σοτάρισμα ή το ψήσιμο μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά των μανιταριών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και, κυρίως, τη γεύση τους, ειδικά με κάποια καρυκεύματα. «Μου αρέσει να σοτάρω τα μανιτάρια με σκόρδο και ελαιόλαδο», λέει ενθουσιασμένος ο Δρ Mohr. «Τα μανιτάρια είναι επίσης απλά, γευστικά και ιδανικά ως συνοδευτικό πιάτο. Είναι επίσης υπέροχα ψημένα στο φούρνο, επειδή η υψηλή θερμοκρασία αναδεικνύει μια πλούσια, γήινη γεύση».

Του αρέσει επίσης να ξεκινάει τη μέρα του με μανιτάρια. «Το να προσθέτεις μανιτάρια στην ομελέτα είναι ένας εύκολος τρόπος να ενισχύσεις το πρωινό σου με θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, χωρίς να προσθέσεις πολλές θερμίδες», πρόσθεσε ο Δρ Mohr.