Τι τρώμε το βράδυ για να κοιμηθούμε καλύτερα (χωρίς να βαραίνουμε)

Ο ύπνος δεν επηρεάζεται μόνο από το στρες ή τον χρόνο που περνάμε μπροστά στις οθόνες, αλλά και από το τι –και πότε– τρώμε το βράδυ. Μικρές αλλαγές στη διατροφή μπορούν να βελτιώσουν ουσιαστικά την ποιότητα του ύπνου. Ο κλινικός διαιτολόγος – διατροφολόγος Παναγιώτης Ζήσης εξηγεί ποιες επιλογές ευνοούν την ξεκούραση και ποιες τη διαταράσσουν και μάς δίνει ιδέες για το τι τρώμε το βράδυ για να κοιμηθούμε καλύτερα.

Τι τρώμε το βράδυ για να κοιμηθούμε καλύτερα

Για να κοιμηθούμε καλύτερα, το βραδινό μας γεύμα καλό είναι να είναι ελαφρύ, με μέτρια πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά, και να καταναλώνεται 2-3 ώρες πριν τον ύπνο. Τρόφιμα πλούσια σε τρυπτοφάνη, όπως αυγά, γιαούρτι και ξηροί καρποί, καθώς και λαχανικά και φρούτα, ευνοούν την παραγωγή μελατονίνης. Αντίθετα, βαριά λιπαρά φαγητά, καφεΐνη, πολλά υγρά και αλκοόλ συνδέονται με διακοπτόμενο και λιγότερο ποιοτικό ύπνο.

Κουνουπίδι: Τα οφέλη και ποιοι πρέπει να το αποφεύγουν – Τι λένε οι ειδικοί

Το κουνουπίδι ήταν για χρόνια ένα μάλλον υποτιμημένο λαχανικό στο ελληνικό τραπέζι. Σήμερα, όμως, επιστρέφει δυναμικά στο ενδιαφέρον της διατροφής και της ευεξίας, καθώς προτείνεται από ειδικούς ως μια ευέλικτη και χαμηλών θερμίδων επιλογή που μπορεί να ενταχθεί εύκολα σε μια ισορροπημένη διατροφή. Πίσω από την απλή του εμφάνιση κρύβει θρεπτικά συστατικά, αλλά και κάποιες ιδιαιτερότητες που αξίζει να γνωρίζεις.

Χαμηλές θερμίδες, αλλά υψηλή θρεπτική αξία

Αν προσέχεις το βάρος σου, το κουνουπίδι μπορεί να γίνει ένας πολύτιμος σύμμαχος. Ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι αποδίδει μόλις 25–27 θερμίδες και περίπου 5 γραμμάρια υδατανθράκων.

Το λαχανικό αυτό περιέχει 2–2,5 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια, κυρίως αδιάλυτες ίνες που βοηθούν την ομαλή κινητικότητα του εντέρου και συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού μετά το φαγητό.

Αρακάς: Τα οφέλη και οι αλήθειες για την υγεία – Είναι τελικά τόσο υγιεινός;

Τον Μάρτιο, ο αρακάς έχει την τιμητική του. Είναι από τα λαχανικά που συνδέονται με την ανοιξιάτικη κουζίνα, τη φρεσκάδα και τη θρεπτική απλότητα. Αν έχεις αναρωτηθεί αν αξίζει να τον εντάξεις στη διατροφή σου, ίσως σε ενδιαφέρει να μάθεις ότι ο αρακάς δεν είναι μόνο ένα συνοδευτικό φαγητού, αλλά ένα τρόφιμο με σημαντική διατροφική αξία.

Ο αρακάς είναι στην πραγματικότητα όσπριο, αν και στη μαγειρική τον αντιμετωπίζουμε σαν λαχανικό. Ανήκει στην οικογένεια των φυτών που παράγουν σπόρους μέσα σε λοβούς, όπως οι φακές και τα ρεβίθια. Διατίθεται φρέσκος, κατεψυγμένος ή κονσερβοποιημένος, με τον κατεψυγμένο να διατηρεί συνήθως καλά τη θρεπτική του αξία, σύμφωνα με την διαιτολόγο Imashi Fernando και όσα αναφέρει στο Healthline.

Εθελοντική Αιμοδοσία στο 2ο ΓΕΛ Έδεσσας

Με εξαιρετική επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 4 Μαρτίου 2026 η Ημέρα Αιμοδοσίας στο 2ο Γενικό Λύκειο Έδεσσας. Μεγάλος αριθμός μαθητών, εκπαιδευτικών και γονέων συμμετείχε στο κάλεσμα του σχολείου για προσφορά αίματος με αποτέλεσμα να συλλεγούν από την Κινητή Μονάδα του Γενικού Νοσοκομείου Έδεσσας 29 φιάλες αίματος οι οποίες θα διατεθούν για να καλύψουν τις ανάγκες συνανθρώπων μας.

Η Ημέρα Αιμοδοσίας εντάσσεται στο πλαίσιο συμμετοχής του σχολείου μας στο πρόγραμμα «Για Ένα Σχέδιο Εθελοντισμού Υγείας». Πρόκειται για ένα εγκεκριμένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που υλοποιείται με τη συνεργασία της Περιφερειακής Διεύθυνσης Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης Κεντρικής Μακεδονίας και του Συλλόγου Open School Days και με την υποστήριξη της 3ης και 4ης Υγειονομικής Περιφέρειας Μακεδονίας. Εφαρμόστηκε για πρώτη φορά κατά το σχολικό έτος 2024-2025 με την εμπλοκή περισσότερων από 8000 μαθητών/τριών. Στόχος του προγράμματος είναι η υιοθέτηση κουλτούρας εθελοντισμού και η ευαισθητοποίηση στο θέμα της εθελοντικής αιμοδοσίας με επίκεντρο της προσπάθειας το σχολείο.

Συνταγή για ντιπ γιαουρτιού με φρέσκα λαχανικά & φρέσκα μυρωδικά

Το γιαούρτι με προβιοτικά αποτελεί εξαιρετική επιλογή για μια καθημερινή, ισορροπημένη διατροφή, καθώς συνδυάζει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά με ευεργετικά βακτήρια που συμβάλλουν στην υγεία του εντέρου και στην ισορροπία της μικροχλωρίδας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη της λακτόζης σε άτομα με ήπια δυσανεξία.

Παράλληλα, προσφέρει σημαντικά μικροθρεπτικά στοιχεία, όπως ασβέστιο για τη στήριξη των οστών και των δοντιών, κάλιο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς και βιταμίνες Β2 (ριβοφλαβίνη), Β12 και D.

Τα τρόφιμα που σας βοηθούν πραγματικά να χάσετε βάρος, σύμφωνα με νέα έρευνα

Αν προσπαθείτε να χάσετε μερικά κιλά, το γιαούρτι, τα φρέσκα φρούτα και τα ωμά λαχανικά μάλλον βρίσκονται ήδη στη λίστα των αγορών σας. Μια νέα μελέτη, όμως, δείχνει ότι αυτά τα τρόφιμα βοηθούν στη διαχείριση του βάρους με περισσότερους τρόπους από όσους πιστεύετε.

Ερευνητές από το University of Newcastle στην Αυστραλία διαπίστωσαν ότι οι ενήλικες που κατανάλωναν περισσότερα τρόφιμα πλούσια σε ζωντανούς μικροοργανισμούς (τρόφιμα φυσικής ζύμωσης, αλλά και φρούτα και λαχανικά) είχαν σημαντικά χαμηλότερο σωματικό βάρος, δείκτη μάζας σώματος (BMI) και περίμετρο μέσης σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν λιγότερα από αυτά τα τρόφιμα.

Παράλληλα, είχαν χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης νηστείας και υψηλότερη HDL («καλή») χοληστερόλη, δύο βασικούς δείκτες καρδιαγγειακής και μεταβολικής υγείας.

Xαλβάς: Η γλυκιά απόλαυση της Καθαράς Δευτέρας που κρύβει... πανίσχυρα διατροφικά μυστικά

Η Καθαρά Δευτέρα έχει το δικό της άρωμα και τη δική της γεύση. Ζεστή λαγάνα, βελούδινη ταραμοσαλάτα θαλασσινά και, φυσικά, τον ακαταμάχητο χαλβά που λιώνει αργά στο στόμα.

Γλυκός, αρωματικός, με υφή που θρυμματίζεται απαλά και γεύση που ισορροπεί ανάμεσα στο σουσάμι, τη βανίλια, το κακάο ή τα αμύγδαλα, ο χαλβάς, δεν είναι απλώς ένα νηστίσιμο γλυκό. Είναι παράδοση, μνήμη, και μια μικρή διατροφική δύναμη.

Πόσο θρεπτικός είναι τελικά;

Παιδιά και εξάρτηση από οθόνη-κινητό: Πότε πρέπει να ανησυχούμε - Προτεινόμενες εναλλακτικές δραστηριότητες

Έχει παρατηρηθεί τα τελευταία χρόνια μια παρατεταμένη χρήση σε οθόνες από τα παιδιά. Είναι γεγονός ότι με τη εξέλιξη της τεχνολογίας τα παιδιά έχουν πρόσβαση σε οθόνες και κινητά, είτε για εκπαιδευτικούς λόγους, είτε για ψυχαγωγικούς, ενώ πολλές φορές από μικρή ηλικία είναι σε θέση να χειρίζονται άψογα ένα λογισμικό. Ωστόσο η υπερβολική χρήση πολλές φορές οδηγεί σε συνέπειες που δεν είναι επιθυμητές σε σχέση με την φυσιολογική  ανάπτυξη των παιδιών που έχει να κάνει κυρίως τόσο με τον κοινωνικό όσο και με τον συναισθηματικό τομέα. Όταν η χρήση τείνει να γίνει υπερβολική οδηγεί στην εξάρτηση με αποτέλεσμα να υπάρχουν  δυσκολίες που επηρεάζουν τη  γνωστική και συναισθηματική ανάπτυξη των παιδιών.

Η εξάρτηση από τις οθόνες αποτελεί μια σύγχρονη πρόκληση που επηρεάζει τη σωματική, γνωστική και συναισθηματική ανάπτυξη των παιδιών. Η κατανόηση των συμπτωμάτων και η θέσπιση ορίων είναι καθοριστικά βήματα για την προστασία τους.

Στυτική δυσλειτουργία: Πέντε φυσικοί τρόποι να αντιμετωπιστεί

Τα τελευταία χρόνια, οι διαφημίσεις που προωθούν θεραπείες για τη στυτική δυσλειτουργία είναι όλο και περισσότερες. Στο πλαίσιο αυτό, είναι σημαντικό για τους άνδρες να γνωρίζουν ότι μπορούν να καταπραΰνουν ή ακόμη και να αντιστρέψουν τα συμπτώματα της στυτικής δυσλειτουργίας κάνοντας μερικές απλές αλλαγές στον τρόπο ζωής τους, όπως η απώλεια του πλεονάζοντος βάρους και η διακοπή του καπνίσματος, στοιχεία που πιθανότατα θα βελτιώσουν και τη γενικότερη υγεία τους και θα μειώσουν τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη, καρδιαγγειακής νόσου και μεταβολικού συνδρόμου.

Η Ειδική Έκθεση Υγείας της Μασαχουσέτης με θέμα τη στυτική δυσλειτουργία προσφέρει μια αναλυτική ανασκόπηση αυτών των θεραπειών, καθώς και των αιτιών της στυτικής δυσλειτουργίας και του τρόπου με τον οποίο αυτή μπορεί να αποτελεί ένα προειδοποιητικό σημάδι για άλλα σοβαρά προβλήματα υγείας.

Τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε βραστά αυγά καθημερινά

Τα αυγά έχουν μια ιδιαίτερη θέση στη διατροφή μας. Είναι απλά, οικονομικά, πρακτικά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Για δεκαετίες, όμως, είχαν κακή φήμη λόγω της χοληστερίνης τους — κάτι που έκανε πολλούς να αποφεύγουν να τα τρώνε συχνά. Η επιστήμη όμως σήμερα έχει ανατρέψει πολλούς από αυτούς τους μύθους: η καθημερινή κατανάλωση βραστού αυγού φαίνεται όχι μόνο ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά και ιδιαίτερα ωφέλιμη.

Η πρωτεΐνη που χρειαζόμαστε

Κάθε βραστό αυγό περιέχει περίπου 6–7 γραμμάρια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και την αίσθηση κορεσμού. Η πρωτεΐνη αυτή περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, καθιστώντας το αυγό ένα από τα πιο πλήρη τρόφιμα που μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο μας. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλοί αθλητές και όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους προτιμούν να ξεκινούν τη μέρα τους με βραστό αυγό ή να το εντάσσουν σε σαλάτες και σνακ.

7 τρόφιμα που μειώνουν φυσικά τα επίπεδα σακχάρου

Η γλυκόζη αίματος αντιστοιχεί στο επίπεδο γλυκόζης που βρίσκεται στο αίμα. Αυτή η γλυκόζη αποτελεί την κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας, αλλά όταν αυξάνεται πολύ γρήγορα ύστερα από ένα γεύμα, μιλάμε για αιχμή γλυκόζης. Μπορεί να εμφανιστούν ξαφνική κόπωση, αίσθημα πείνας, δυσκολίες συγκέντρωσης ή αποθήκευση λίπους. Μακροπρόθεσμα, οι επαναλαμβανόμενες αιχμές προάγουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και αυξάνουν τον κίνδυνο μεταβολικών διαταραχών.

Δεν έχουν όλα τα τρόφιμα την ίδια επίδραση στη γλυκόζη αίματος. Ορισμένα, πλούσια σε γρήγορους υδατάνθρακες ή φτωχά σε φυτικές ίνες, προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Άλλα, αντιθέτως, επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και συμβάλλουν σε πιο σταθερή γλυκόζη αίματος.

Γιατρός δίνει συμβουλές για την πρόληψη κατά του καρκίνου

Ο καρκίνος εξακολουθεί να αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις για τη δημόσια υγεία στην Ευρώπη, με τις προβλέψεις να δείχνουν περαιτέρω αύξηση των κρουσμάτων τα επόμενα χρόνια.

Υπολογίζεται ότι 1,3 εκατομμύρια ζωές χάθηκαν λόγω καρκίνου στην Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) το 2022. Οι νέες διαγνώσεις καρκίνου προβλέπεται να αυξηθούν κατά περίπου 18% και οι θάνατοι από καρκίνο κατά 26% έως το 2040. Πρόσφατες εκτιμήσεις δείχνουν ότι το συνολικό κόστος του καρκίνου στην ΕΕ υπερβαίνει τα 93 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως.

1 στα 4 ζευγάρια κάνει σεξ μία φορά τον μήνα – Τι φταίει

Πολλοί πιστεύουν ότι ο ερωτισμός ανάμεσα σ’ ένα ζευγάρι χάνεται όταν μπαίνει στη μέση ένα τρίτο πρόσωπο – ή όταν αποκτούν παιδιά. Κι όμως, μια νέα έρευνα σε 2.000 ενήλικες αποκάλυψε ότι ο πραγματικός «ένοχος» δεν είναι η απιστία, η εξασθένιση της έλξης ή οι συγκρούσεις στη σχέση – Είναι η απλή, καθημερινή εξάντληση.

Η έρευνα σε ενήλικες που βρίσκονται σε σταθερές σχέσεις διαπίστωσε, ειδικότερα, ότι 1 στα 4 ζευγάρια στις ΗΠΑ κάνει σεξ 1 φορά το μήνα ή και λιγότερο, με το 14% να περιγράφει τη σεξουαλική του ζωή ως μη ικανοποιητική. Η έρευνα, που διεξήχθη από την Talker Research, υποδηλώνει ότι η μείωση της οικειότητας σχετίζεται λιγότερο με την επιθυμία και πολύ περισσότερο με την κόπωση.

Δ. Σταμενίτης: Νέες θέσεις λοιπού προσωπικού για τον τομέα Υγείας στην Πέλλα

Αποστέλλονται στο Εθνικό Τυπογραφείο οι προκηρύξεις 1Κ και 2Κ 

Στο Εθνικό Τυπογραφείο αποστέλλονται άμεσα οι προκηρύξεις 1Κ/2026 και 2Κ/2026 για τις προσλήψεις λοιπού προσωπικού (πληρώματα ασθενοφόρων, διοικητικό & τεχνικό προσωπικό κτλ.) σε κρίσιμες θέσεις του τομέα υγείας για Κέντρα Υγείας και Νοσοκομεία σε όλη την Επικράτεια. Σημειώνεται ότι ο χρόνος υποβολής δεν έχει ξεκινήσει και σύντομα αναμένονται νεότερα. 

Στο πλαίσιο των προκηρύξεων προβλέπονται 30 θέσεις για δομές Υγείας του Νομού Πέλλας, όπως Νοσοκομεία, Κέντρα Υγείας, Περιφερειακά Πολυϊατρεία και το ΕΚΑΒ.

Ενδεικτικά οι θέσεις που προβλέπονται  στην 2Κ/2026:

Φρούτα και λαχανικά: Τα 10 κορυφαία τρόφιμα με την πιο υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

Η τακτική ένταξή τους στο μενού βοηθά στη σταθερή ενέργεια, στην καλή πέψη και στη γενικότερη αίσθηση ευεξίας.

Οι φυτικές ίνες είναι από τα πιο υποτιμημένα στοιχεία της σύγχρονης διατροφής. Δεν προσφέρουν θερμίδες, όμως καθορίζουν τη διαφορά ανάμεσα σε έναν αργό μεταβολισμό και έναν οργανισμό γεμάτο ενέργεια. Υποστηρίζουν την πέψη, σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα, δημιουργούν αίσθημα κορεσμού και συμβάλλουν ουσιαστικά στην καρδιαγγειακή υγεία.

Μια ισορροπημένη διατροφή δεν αφορά μόνο τις θερμίδες ή τις αναλογίες πρωτεϊνών, λιπαρών και υδατανθράκων. Πέρα από τα μακροθρεπτικά συστατικά, το σώμα χρειάζεται φυτικές ίνες για να λειτουργεί αποδοτικά, να διατηρεί ενεργό τον μεταβολισμό και να εξασφαλίζει σταθερά επίπεδα ενέργειας. Για όσους αθλούνται, έχουν απαιτητική καθημερινότητα ή απλώς θέλουν να αισθάνονται καλύτερα στο σώμα τους, οι ίνες αποτελούν έναν αθόρυβο αλλά καθοριστικό σύμμαχο.

Γρίπη και ιώσεις σε έξαρση: Τι πρέπει να προσέχουν οι γονείς

Σε έξαρση βρίσκονται οι ιώσεις και η γρίπη σε ολόκληρη τη χώρα μετά την εορταστική περίοδο.

Οι ειδικοί προειδοποιούν για τη μετάδοση των ιών, κυρίως σε κλειστούς και πολυσύχναστους χώρους, καθώς οι συναθροίσεις των γιορτών ευνόησαν τη διασπορά των αναπνευστικών λοιμώξεων.

Όπως εξηγεί η παιδίατρος Αναστασία Μπαρμπούνη, η γρίπη διακρίνεται σε τρεις τύπους Α, Β και C. Οι δύο πρώτοι τύποι είναι υπεύθυνοι για τις λοιμώξεις που προσβάλλουν το αναπνευστικό σύστημα και προκύπτουν κυρίως κατά τους χειμερινούς μήνες. Ο τρίτος τύπος έχει λιγότερα συμπτώματα γι αυτό και διαφοροποιείται. Οι ιοί της γρίπης έχουν την ιδιότητα να μεταλλάσσονται με εξαιρετική ευκολία, έτσι στη διάρκεια της ζωής μας όλοι μπορούμε να νοσήσουμε αρκετές φορές.

Νέες έρευνες αποκαλύπτουν τα μυστικά της μακροζωίας - Πώς να τα κατακτήσετε

Μικρές αλλαγές στην καθημερινότητα, όπως λίγα λεπτά περισσότερης κίνησης, λιγότερη καθιστική ζωή ή βελτιώσεις στον ύπνο και τη διατροφή, φαίνεται ότι μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη μακροζωία και στη συνολική υγεία του πληθυσμού, όπως διαπιστώνουν δύο μεγάλες μελέτες, που δημοσιεύθηκαν σε επιστημονικά περιοδικά του ομίλου «The Lancet».

Στην πρώτη έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «The Lancet» αναλύθηκαν δεδομένα από περισσότερους από 135.000 ενήλικες σε επτά ομάδες στη Νορβηγία, τη Σουηδία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς και από τη UK Biobank, με μέση διάρκεια παρακολούθησης τα οκτώ έτη.

Χρησιμοποιώντας μετρήσεις σωματικής δραστηριότητας και καθιστικού χρόνου με τη βοήθεια συσκευής, οι ερευνητές εκτίμησαν το ποσοστό των θανάτων που θα μπορούσαν δυνητικά να προληφθούν με μικρές καθημερινές αυξήσεις στη μέτρια έως έντονη δραστηριότητα ή με μειώσεις του χρόνου καθιστικής ζωής.

Ενδιαφέρουσα ημερίδα για την άνοια στην Αριδαία: «Η άνοια και η δύναμη της σχέσης φροντιστή - ασθενούς»

Ο ΠΑΝΘΕ – Σύλλογος Ψυχικής Ενδυνάμωσης σας προσκαλεί σε μια σημαντική ημερίδα αφιερωμένη στους ασθενείς άνοιας, τους φροντιστές τους και τη δύναμη της μεταξύ τους σχέσης.

🗓 Κυριακή 08 Φεβρουαρίου
⏰ Ώρα έναρξης: 12:00 μ.μ.
📍 Ξενιτίδειο Πνευματικό Κέντρο Αριδαίας

Τι είναι το déjà vu σύμφωνα με την επιστήμη

«Το έχω ξαναζήσει αυτό»... Όποιος έχει νιώσει déjà vu, ξέρει ακριβώς περί τίνους πρόκειται.

Βρίσκεσαι, για παράδειγμα, στη μέση μιας συζήτησης, μιας δουλειάς κ.λπ. και το μυαλό σου ξαφνικά κατακλύζεται από ένα περίεργο συναίσθημα και σκέφτεσαι ενστικτωδώς: «Περίμενε… έχω ξαναβρεθεί εδώ». 

Δεν είναι νοσταλγία. Δεν είναι κάποια ανάμνηση που μπορείς να εντοπίσεις άμεσα. Είναι μία περίεργη αίσθηση - σαν το μυαλό σου να σε κάνει να αμφιβάλλεις για την πραγματικότητα, έστω και για λίγο.

Η διατροφή που αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ήπατος

Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αναδεικνύεται σε έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη καρκίνου του ήπατος, σύμφωνα με νέα μελέτη ερευνητών του MIT, τα ευρήματα της οποίας δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Cell.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η παρατεταμένη κατανάλωση λιπαρών τροφών οδηγεί σε βαθιές βιολογικές αλλαγές στα ηπατικά κύτταρα, καθιστώντας τα πιο ευάλωτα στη μετατροπή τους σε καρκινικά. Υπό την πίεση μιας διατροφής πλούσιας σε λιπαρά, τα ώριμα ηπατοκύτταρα φαίνεται να «επιστρέφουν» σε μια ανώριμη κατάσταση που θυμίζει βλαστοκύτταρα. Αυτή η προσαρμογή τα βοηθά να επιβιώσουν στο στρεσογόνο περιβάλλον, ωστόσο μακροπρόθεσμα αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκινογένεσης. Παράλληλα, απενεργοποιούνται γονίδια κρίσιμα για τη φυσιολογική λειτουργία του ήπατος.