Συνταγη για υπέροχο, πανεύκολο και αφράτο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι. Ένα από τα πιο υγιεινά σνακ για μικρούς και μεγάλους, για κάθε ώρα της ημέρας.
Υλικά
- 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 180 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική ή ζάχαρη καρύδας
- 260 γρ. ταχίνι
- 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα, διαλυμένη σε 260 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 60 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη
- 80 γρ. σταφίδες (τις ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι και τις κοσκινίζουμε καλά από λεπτή σήτα) – με αυτό το κόλπο δεν πέφτουν στον πάτο της φόρμας!
- 250 γρ. ξινόμηλα, καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια, σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
- ζάχαρη άχνη (ή σουσάμι), για το πασπάλισμα
- Για να φτιάξουμε κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στη λειτουργία του αέρα.
- Στη συνέχεια, λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ περίπου 23 χ 10 εκ. ή μια στρογγυλή με διάμετρο 24 εκ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα και το γαρίφαλο μέχρι να αναμειχθούν.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός ή με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ενσωματωθεί.
- Προσθέτουμε το μείγμα χυμού-σόδας (το ανακατεύουμε την τελευταία στιγμή σε ένα ποτήρι που κρατάμε πάνω από το μπολ, γιατί θα αφρίσει και θα χυθεί) και ανακατεύουμε για λίγο ακόμη.
- Προσθέτουμε τα τριμμένα καρύδια, τις σταφίδες και τα μήλα (αν βάλουμε) και ανακατεύουμε μέχρι να διασκορπιστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
- Το αδειάζουμε στη φόρμα.
- Ψήνουμε για 35 λεπτά (αν θέλουμε το κέικ πιο ζουμερό) ή για 45-50 λεπτά, αν το θέλουμε πιο στεγνό.
- Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς μέσα στο σκεύος του.
- Το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη άχνη ή με μπόλικο σουσάμι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News