Συνταγή για νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι

Συνταγη για υπέροχο, πανεύκολο και αφράτο κέικ με ταχίνι και πορτοκάλι. Ένα από τα πιο υγιεινά σνακ για μικρούς και μεγάλους, για κάθε ώρα της ημέρας.

Υλικά

• 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1/4 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 180 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική ή ζάχαρη καρύδας
• 260 γρ. ταχίνι
• 1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα, διαλυμένη σε 260 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• 60 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη
• 80 γρ. σταφίδες (τις ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι και τις κοσκινίζουμε καλά από λεπτή σήτα) – με αυτό το κόλπο δεν πέφτουν στον πάτο της φόρμας!
• 250 γρ. ξινόμηλα, καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια, σε μικρούς κύβους (προαιρετικά)
• ζάχαρη άχνη (ή σουσάμι), για το πασπάλισμα

Συνταγές για μπάλες τυριού με παρμεζάνα

Το πιο εύκολο και νόστιμο σνακ που έχετε φτιάξει ποτέ

Υλικά

•     Τα ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
•     200 γρ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα

Συνταγή για κέικ μήλου «σάντουιτς»

Τέλειο συνοδευτικό για τον απογευματινό καφέ στο σπίτι με φίλους

Υλικά

•     220 γρ. βούτυρο, συν επιπλέον για άλειμμα
•     220 γρ. ζάχαρη άχνη
•     220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
•     1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
•     4 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
•     2 μήλα, καθαρισμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα
•     Ζάχαρη άχνη, για γαρνίρισμα
•     Για τη γέμιση:
•     150 ml κρέμα γάλακτος
•     3 κ. σ. τυρόπηγμα λεμονιού

Συνταγή για σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με σιμιγδάλι

Περισσότερο ένα ζουμερό, αρωματικό κέικ, παρά η παραδοσιακή πορτοκαλόπιτα, όπως την ξέρουμε.

Συνδυάζει την τραγανή επιφάνεια της ψημένης κρούστας, με αέρινη εσωτερική υφή και πλούσιο σιρόπιασμα.

Το σιμιγδάλι δίνει σώμα, ενώ ο χυμός και το ξύσμα των πορτοκαλιών προσφέρουν φρεσκάδα και έντονο άρωμα.

Η τεχνική του διαχωρισμού αυγών και της ανάμειξης μαρέγκας με κρόκους, εξασφαλίζει ελαφρύ αποτέλεσμα.

Συνταγή για φιλέτο ψαριού στο φούρνο με λαχανικά

Για ένα άκρως υγιεινό γεύμα

Υλικά

•     4 φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, τσιπούρα, λαβράκι)
•     2 πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
•     2 καρότα ,κομμένα σε λεπτές φέτες
•     1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
•     1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
•     1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
•     2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•     1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
•     4 κ. σ. ελαιόλαδο
•     Φρέσκο θυμάρι ή δενδρολίβανο
•     Αλάτι και πιπέρι
•     Χυμό από 1 λεμόνι

Συνταγή για σπιτική ντοματόπιτα

Με πέστο βασιλικού και μοτσαρέλα

Υλικά

•     1 ζύμη για πίτα
•     1/2 φλ. τσαγιού πέστο βασιλικού
•     2- 3 μεγάλες ντομάτες (ή ντοματίνια στη μέση), σε φέτες
•     2 μέτριες μπάλες μοτσαρέλα
•     1 κ. γλ. ρίγανη
•     3- 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού (ψιλοκομμένα)
•     1/4 κ. γλ. αλάτι

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ με ταχίνι και αποξηραμένα βερύκοκα

Την περίοδο της νηστείας, μπορούμε να φάμε πολλά γλυκίσματα και σνακ που δεν βασίζονται στη ζάχαρη, αλλά σε μελάσα και φρούτα, είτε φρέσκα είτε αποξηραμένα. Το συγκεκριμένο κέικ είναι ένα από αυτά.

Υλικά (14 μερίδες)

•     4 κούπες αλεύρι Ζέας
•     3/4 κούπας ταχίνι ολικής άλεσης
•     1 κ.σ. μελάσα
•     1 κούπα χυμό πορτοκάλι (σουρωμένο)
•     ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
•     1/4 κούπας κονιάκ
•     2/3 κούπας βερίκοκα αποξηραμένα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένα
•     1 κ.γ. κανέλα
•     1 κ.γ. γαρύφαλλο
•     1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Συνταγή για νηστίσιμο κέικ - Η τέλεια νηστίσιμη επιλογή για τον καφέ σας

Υλικά

•     2 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•     1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
•     1 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκάλι
•     1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
•     1/2 φλ. τσαγιού νερό
•     1/2 φλ. τσαγιού καρύδια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
•     1/2 φλ. τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)
•     1 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού
•     2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
•     1/2 κ. γλ. σόδα μαγειρικής
•     1 κ. γλ. κανέλα
•     1/4 κ. γλ. γαρίφαλο (προαιρετικά)
•     1/4 κ. γλ. αλάτι

Συνταγή για χαλβά σιμιγδαλένιο με ταχίνι

Για να μην μας λείψει η γεύση του χαλβά «του μπακάλη», θα δώσουμε ένα twist, στον παραδοσιακό κατσαρολάτο χαλβά.

Θα ετοιμάσουμε έναν πλούσιο χαλβά σιμιγδαλένιο με κρεμώδες ταχίνι, τραγανά καβουρδισμένα αμύγδαλα και διακριτικό άρωμα λεμονιού.

Η επιτυχία του στηρίζεται στο σωστό, ομοιόμορφο καβούρδισμα του σιμιγδαλιού και στην προσεκτική, σταδιακή προσθήκη του χλιαρού σιροπιού, ώστε να αποκτήσει ο χαλβάς λεία σύσταση.

Χταπόδι ψητό με λαδολέμονο

Για το τραπέζι της Σαρακοστής

Υλικά

•     1 χταπόδι (περίπου 1-1,5 κιλά)
•     1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
•     Το χυμό από 2 λεμόνια
•     2- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•     1 κ. σ. ξύδι
•     Αλάτι και πιπέρι
•     1 κ. γλ. γλυκού ρίγανη
•     1 φύλλο δάφνης (προαιρετικά)

Συνταγή για κριθαρότο με μανιτάρια

Κάτι ανάμεσα σε γιουβέτσι και κριθαρότο, είναι αυτό το φαγητό.

Ο χαρακτηρισμός «γιουβέτσι», προκύπτει από την έντονη παρουσία ντομάτας.

Ωστόσο, δεν έχει έντονα μπαχάρια και αρωματίζεται μόνο με φρέσκο θυμάρι.

Το μυστικό για το σωστό χύλωμα είναι το τρόπος ψησίματος: 15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και άλλα 15 λεπτά, ξεκούραση στον σβηστό, αλλά ζεστό φούρνο, χωρίς να ανοιγοκλείνει η πόρτα.

Συνταγή για τορτελίνια φούρνου με μπρόκολο και παρμεζάνα

Τα τορτελίνια, ήταν από τα πρώτα ζυμαρικά που άρχισα να μαγειρεύω, όταν ήμουν στη εφηβεία, γιατί ήταν τα αγαπημένα μου.

Ακόμη έχω φετίχ με αυτό το ζυμαρικό και το φτιάχνω, συχνά με πολλές παραλλαγές, στην παρέα, των εφήβων, της κόρης μου.

Όποιο λαχανικό και να κρύψει κάποιος, μέσα στο πυρέξ, με τα τορτελίνια, θα περάσει και θα καταναλωθεί, χωρίς διαμαρτυρίες.

Συνταγή για φασολάδα με λουκάνικο και καπνιστό χοιρινό

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται παραδοσιακά, με οποιονδήποτε συνδυασμό προϊόντων καπνιστού χοιρινού κρέατος, όπως λουκάνικο, χοιρινή πανσέτα ή ζαμπόν. 

Το pasulj (πασούλι) η φασολάδα, όπως την φτιάχνουν οι Σέρβοι, γίνεται με τετόβατς, ένα σερβικό λευκό φασόλι, αλλά τα φασόλια που χρησιμοποιούμε για τη δική μας φασολάδα, είναι ό,τι πρέπει.

Επίσης λουκάνικο βάζουμε και στην ελληνική εκδοχή.

Οπότε ποια είναι η διαφοροποίηση;

Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και μουστάρδας

Απόλαυση σε κάθε μπουκιά

Υλικά

•     3 κ. σ. ελαιόλαδο
•     125 γρ. ανάλατο βούτυρο
•     4- 6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, με την πέτσα
•     2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι
•     2 φύλλα δάφνης
•     1/2 βολβό σκόρδου, χωρίς τη φλούδα, και 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•     2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
•     300- 400 γρ. μανιτάρια
•     1 ματσάκι φρέσκο ​​εστραγκόν, τα κοτσάνια και τα φύλλα χωρισμένα, τα φύλλα ψιλοκομμένα
•     100 ml κονιάκ
•     250 ml λευκό κρασί
•     3 κ. σ. μουστάρδα
•     500 γρ. crème fraîche
•     150 γρ. σπανάκι
•     1 ματσάκι σπαράγγια, μύτες και κοτσάνια χωρισμένα (ή χρησιμοποιήστε μπουκίτσες μπρόκολου)

Συνταγή για εύκολα γλυκόξινα χοιρινά πανσετάκια

Όλοι μας, όσο «επαγγελματίες» της κουζίνας και να δηλώνουμε, αναζητούμε, την ώρα της πείνας, κάτι εύκολο και νόστιμο.

Το κρέας, ας πούμε, που είναι λεπτοκομμένο, μαρινάρεται πιο γρήγορα και ψήνεται πιο γρήγορα.

Η χοιρινή πανσέτα, που είναι λεπτή, οικονομική και αδιαμφισβήτητα, νόστιμη, είναι τέτοια περίπτωση, γρήγορης λύσης.

Με τα υλικά, παρακάτω, την φτιάχνουμε σε ασιατική, γλυκόξινη σάλτσα, στην οποία θα ανακατέψουμε noodles, που μαλακώνουν σε βραστό νερό, μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Εύκολη συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών

Εύκολα και υγιεινά για κάθε μέρα της εβδομάδας

Υλικά

•     2 φλ. τσαγιού τριμμένα λαχανικά (π.χ. καρότα, κολοκύθια, μελιτζάνες)
•     1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•     2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
•     1 φλ. τσαγιού βρώμη ή ψίχα ψωμιού
•     1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη φέτα (προαιρετικά)
•     1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο
•     2 αυγά
•     1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
•     Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
•     1/2 κ. γλ. πάπρικα (προαιρετικά)
•     1/2 κ. γλ. κύμινο (προαιρετικά)

Συνταγή για φρικασέ με λουκάνικα

Ένα πιάτο για την καρδιά του χειμώνα

Υλικά

•     1 κ. σ. ελαιόλαδο
•     1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•     1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
•     1 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο
•     2 πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος), κομμένες σε κύβους
•     400 γρ. χοινικό λουκάνικο
•     1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα
•     1/2 κ. γλ. αλεσμένο κύμινο
•     1/2 κ. γλ. νιφάδες τσίλι
•     800 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες
•     400 γρ. φασόλια στραγγισμένα
•     250 γρ. σπανάκι
•     2 κ. σ. τριμμένη φρυγανιά

Συνταγή για πεντανόστιμη κρεατόσουπα: Μοσχαράκι βραστό με λαχανικά

Αυτή η συνταγή για μοσχαράκι βραστό με λαχανικά είναι η απόλυτη λύση για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες, προσφέροντας όχι μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και ζεστασιά για την ψυχή.

Η συνταγή είναι απλή, αλλά γεμάτη γεύση, ιδανική για να απολαύσεις με την οικογένειά σου.

Το μοσχάρι, μαγειρεμένο αργά με φρέσκα λαχανικά, αποκαλύπτει όλη την πλούσια γεύση του και συνδυάζεται τέλεια με το ελαιόλαδο και το φρέσκο λεμόνι.

Μια παραδοσιακή συνταγή που θα σε κρατήσει ζεστή και χορτάτη.

Συνταγή για σνίτσελ κοτόπουλο στο air fryer

Συνοδέψτε με βραστά λαχανικά ή σπιτικό πουρέ

Υλικά

•     100 γρ. πικάντικα νάτσος
•     40 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•     2 αυγά
•     600 γρ. φιλέτο στήθους κοτόπουλου
•     Ελαιόλαδο
•     1 πρέζα καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
•     Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας

Χειμερινή σαλάτα με σος μελιού

Δροσερή και θρεπτική

Υλικά

•     1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
•     2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
•     4 παστινάκια, κομμένα σε φέτες
•     3 κ. σ. ελαιόλαδο
•     1- 2 κ. σ. μέλι
•     1 μικρή τσιαμπάτα, σε κομμάτια
•     1 κ. σ. ηλιόσποροι, προαιρετικά
•     225 γρ. σπανάκι baby
•     2 κ. σ. ξύδι από λευκό κρασί
•     1 κ. γλ. μουστάρδα