Ένα ελαφρύ, αρωματικό και αυθεντικά καλοκαιρινό πιάτο
Υλικά
- 8 μέτρια κολοκυθάκια
- 1 φλ. τσαγιού ρύζι καρολίνα
- 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 ντομάτες, τριμμένες
- 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερό
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένετε τα κολοκυθάκια και κόβετε τις άκρες τους. Με ένα ειδικό εργαλείο ή ένα μικρό κουταλάκι αδειάζετε προσεκτικά το εσωτερικό τους, χωρίς να τρυπήσετε τη φλούδα.
- Ψιλοκόβετε τη σάρκα από τα κολοκυθάκια και τη σοτάρετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι και λίγο από το ελαιόλαδο. Προσθέτετε το ρύζι, την τριμμένη ντομάτα, τον άνηθο και τον δυόσμο. Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε για 5- 6 λεπτά.
- Γεμίζετε τα κολοκυθάκια κατά τα 2/3, καθώς το ρύζι θα φουσκώσει κατά το μαγείρεμα. Τα τοποθετείτε όρθια σε φαρδιά κατσαρόλα, περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτετε το νερό.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45- 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και να έχει βράσει το ρύζι.
- Σερβίρετε τα κολοκυθάκια ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, με φέτα και φρέσκο ψωμί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News