Όταν τα κρεμμύδια σοτάρονται αργά και με υπομονή, γίνονται λουκούμι.
Βγάζουν τα σάκχαρά τους και βγάζουν απίστευτη νοστιμιά.
Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε μπέικον ή άλλο καπνιστό χοιρινό, αλλά τη γεύση μόνο με τα κρεμμύδια είναι πολύ ιδιαίτερη.
Οι αντικαταστάσεις στα υλικά μπορούν να γίνουν ελεύθερα.
Όπως, την παρμεζάνα με γραβιέρα ή τα κοντά ζυμαρικά με μακριά.
Υλικά:
- 500 γρ. πένες
- 4 κρεμμύδια λευκά, κομμένα σε λεπτές φετες
- 50 γρ. βούτυρο
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 30 ml κονιάκ ή κρασί
- 150 ml ζωμό
- 1 κ.γ. σόγια
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 150 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- αλάτι – πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι, το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- Σβήνουμε με το αλκοόλ και ανακατεύουμε.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ζωμό και τη σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να σιγοβράσουν.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι με τη σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει.
- Τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε την παρμεζάνα, και το αλατοπίπερο.
- Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News