Όταν έχεις δύσκολους «πελάτες» που δεν τρώνε τη μαγειρίτσα, τι φτιάχνεις για το Αναστάσιμο τραπέζι;
Μια πλούσια και νόστιμη πίτα, σώζει πάντα την παρτίδα.
Θα συνδυάσουμε τα απλά υλικά με παραδοσιακό χωριάτικο φύλλο, δίνοντας πολλή γεύση με αρωματικά.
Στη συνταγή μας το αρνί δένει αρμονικά με το σπανάκι και το ρύζι, δημιουργώντας μια ισορροπημένη γέμιση.
Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε την πίτα αυτή και την επόμενη του Πάσχα με τα περισσεύματα από το αρνί ή το ψητό κατσίκι.
Υλικά (για 8-10 άτομα):
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 80 ml ελαιόλαδο, για το άλειμμα των φύλλων
- 1 κιλό αρνί ψαχνό (ή ζυγούρι), κομμένο σε μπουκίτσες
- 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 350 γρ. σπανάκι, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ρύζι
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
- 2 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. μάραθος, ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. σουσάμι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το αρνί και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το σπανάκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το ρύζι, τον δυόσμο και τον μάραθο και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενωθούν τα υλικά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρά.
Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, αλείφοντάς τα ένα-ένα με ελαιόλαδο.
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, επίσης λαδωμένα ενδιάμεσα.
Χαράζουμε ελαφρά την πίτα, αλείφουμε την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
Αφήνουμε να σταθεί για λίγο πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Οι όροι χρήσης που ισχύουν για τη δημοσίευση των σχολίων, έχουν ως εξής:
Κάτωθι των περισσοτέρων κειμένων του διαδικτυακού τόπου παρέχεται η δυνατότητα υποβολής σχολίων από τους χρήστες/ επισκέπτες. Η δυνατότητα αυτή είναι καταρχήν ελεύθερη. Ωστόσο, η συντακτική ομάδα δύναται να προβεί άμεσα και χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση ή αιτιολόγηση, στη διαγραφή οιουδήποτε σχολίου κρίνει ότι είναι εκτός του δεοντολογικού πλαισίου, των στόχων και των υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου, ειδικά δε εάν αυτό είναι υβριστικό, ειρωνικό, έχει στόχο να προσβάλλει τρίτο πρόσωπο ή την ιστοσελίδα.
Σε καμία περίπτωση ο διαχειριστής του διαδικτυακού τόπου δεν υιοθετεί, ενστερνίζεται, αποδέχεται ή εγγυάται την αλήθεια των προσωπικών σκέψεων, αντιλήψεων και πληροφοριών, οι οποίες εκφράζονται από τους επισκέπτες/χρήστες της ιστοσελίδας.
Με την αποστολή ενός σχολίου αυτόματα αποδέχεστε τους όρους χρήσης.
Η συντακτική ομάδα του Aridaia News