Απόλαυση σε κάθε μπουκιά
Υλικά
- 3 κ. σ. ελαιόλαδο
- 125 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 4- 6 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, με την πέτσα
- 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 βολβό σκόρδου, χωρίς τη φλούδα, και 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 μικρά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 300- 400 γρ. μανιτάρια
- 1 ματσάκι φρέσκο εστραγκόν, τα κοτσάνια και τα φύλλα χωρισμένα, τα φύλλα ψιλοκομμένα
- 100 ml κονιάκ
- 250 ml λευκό κρασί
- 3 κ. σ. μουστάρδα
- 500 γρ. crème fraîche
- 150 γρ. σπανάκι
- 1 ματσάκι σπαράγγια, μύτες και κοτσάνια χωρισμένα (ή χρησιμοποιήστε μπουκίτσες μπρόκολου)









































